保宁醋和山西陈醋哪个好吃？保宁醋是香醋还是陈醋？
一、什么是保宁醋
保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的传统地方名优特产，属于中国四大名醋之一。近年来，保宁醋通过不断的探索和创新，最终形成了以麸醋和药醋为特色的百年老字号。保宁醋是以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾、促进血液流动的中药制曲。近百年来，保宁醋被称为川菜精灵，甚至被称为没有保宁醋，川菜就没有顾客。
c
二、保宁醋和山西陈醋的区别
1.保宁醋和山西陈醋的原料不同。保宁醋是以大米为原料精心酿造的，而老陈醋是用高梁和大麦和碗豆制成的红心大曲精心发酵而成的。
2.保宁醋与山西陈醋的营养成分不同。保宁醋中铜离子的鳌合物成分较多，具有防腐抑癌的作用，对身体有益。老陈醋含有较多的游离氨基酸成分。
3.保宁醋和山西陈醋的味道不一样。保宁醋酸味柔和，酸味浓郁，而老陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜的特点。
三、保宁醋是香醋还是陈醋
保宁醋是纯酿酿造,最大的特点就是药曲醋，保宁醋是陈醋的一种。
四、值得买的保宁醋品牌和价格
1.保宁陈醋凉拌陈醋调味：色泽红棕、醇香回甜。
四川保宁醋陈醋ml\/瓶家用凉拌食用陈醋调味品中华名醋手工酿制香醋饺子醋京东好评率99%无理由退换官方店旗舰店￥19.9购买2.五年保宁陈醋
￥30保宁醋家用食用老陈醋火锅蘸料沾水凉粉酸辣粉调料炒菜拌面京东无理由退换￥65.9购买已下架