结果与讨论
中草药的选择与饮料配方设计原则桂油为樟科植物肉桂的干燥树皮中提取的肉桂醛，具有美容养颜、补肾助阳、温中健脾功效。川芎为伞形植物川芎的干燥根茎；红花为菊科植物红花干燥花，它们具有活血祛瘀、化痰通络功效；当归为伞形科植物当归的干燥根，具有补血止痛、润肠通便功效；白术、甘草有补脾益气润便功效；独活祛风止痛、散风解表。另据报道，川芎的有效成分川芎嗪（TIMP）具有抗肿瘤性质，能抑制TXA2酶的活性；也有学者报道，川芎中分离得到的腺嘌呤，具有刺激白细胞增生，防止白细胞减少症的功效；甘草中具有抗肿瘤成分甘草酸和甘草次酸等。以上天然植物均有促进干扰素IFN的产生，提高细胞免疫，促进体液免疫，调节免疫等功能
中草药提取液在水中的溶解性能：为了所研制的饮料有市场生命力，并使配方产品与市售产品在感观指标上一致，首先研究了提取液的水溶性。把提取液分别放入装有蒸馏水的试管中。
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提取液中结晶物质的分子结构研究：当归和独活的提取物中存在结晶物质，将两种结晶物进行红外光谱分析，证明是同种物质，具体内容另文发表
表面活性剂的选择：为了使配方产品达到透明、均一的口感指标，必须使用乳化剂将那些在水中溶解性不好的中草药有效成分带入水中，对乳化剂的最重要的要求是：（1）乳化剂要有界面活性或表面活性，即它能降低互不溶两相的界面张力。（2）乳化剂必须给予乳状粒子周围形成一种稳定的粘性特别高或甚至是固态的保护膜Griffin1对各种乳化剂的HLB值做了规定，从经验可以得出一个HLB值的大致范围和应用性质的关系，HLB值在8~18的，适合作为水包油（0/w）型乳化剂，实验结果表明聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯（即吐温-80）为乳化剂，对配方饮品感官指标最好。