春季是大啖野菜的季节。在日估中提到春季野菜，良多人料到蕨类、油菜花、蜂斗菜和刺老芽。然而，你了解刺老芽的亲戚“独活”吗？
赤贝/浸春野菜/辛子酢味噌，蕨类与油菜花带来春季的气味。via：深圳“晴空”日本整理
这个名字听起来极度岑寂，乃至会让独身狗们分分钟留住感激深受的热泪。做为一种日本春季野菜，独活在华夏并不广为人知，倒是一些高端日料店和高阶日料粉丝喜爱的食材。
独活长如许。via：delishkitchen.tv
在春季到来之际，让咱们走近独活。
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药，不能停
日估中所说的独活（ウド,udo），华文称食用土当归或心叶九眼独活，来自五加科楤木属。
via：kagome.co.jp
看到此处，有小朋友或者会举手说，我了解我了解，独活不是一味中药吗？
独活切实是一味中药，可此日估中的“独活”≠中药中的“独活”。
中药中的独活——重齿毛当归。via：hkbu.edu.hk
中药中的“独活”通常指的是重齿毛当归的根，它在各地有香独活、独活、绩独活、大活、山大活、川独活、肉独活之类的别号。它来自伞形科当归属，和本文主角有八竿子打不着的关连。
《本草大纲》引用陶弘景的话，说独活（重齿毛当归）“一茎直上，不为风摇，故曰独活”。看起来是个实质坚毅，不为外物所动的本性植物。
尚有些小朋友或者要延续举手说，我了解我了解，当归不也是一味中药吗？
当归切实是一味中药，然而“食用土当归”≠中药中的“当归”。
当归。via：ebay.