今天小编又大家推荐一种长大高海抜大山上的一种野菜，这种既可当野菜食用，又可入药的植物，名叫独活。
独活属三年生植物，生长在海抜米以上大山中，常见于背阴潮湿的地方，每到农历四月份就长出新苗。当嫩苗长到三十至七十公分高时，就可以挖釆回来食用，这就是我今天说的独活菜。
独活，属多年生草木本植物，茎块可入药，主治风湿，痛风，手脚麻木等症，当独活长到三四年时，其茎块便可挖出来洗净，晒干，切成片入药。独活苗杆每年春季生出，冬季干枯死亡，独活苗可食用阶段就是刚出土两个月之内，过期就老化，木质化了。
独活长到半年以后，就不能再食用了。
独活嫩苗，气芳香，能分胶状液体，嫩苗釆回后，可先把苗杆上的皮削掉，再切成片，用清水浸泡片刻，就可炒食。可伴入野葱，蒜苗，猪肉，干炒，爆炒，都可以。
如果你釆回来的独活苗稍大条或稍偏老，釆回来后可把独活苗杆上的皮剥了，再切成片，置开水中焯至软，再放清水中泡一小时左右。再拿出来凉伴，油炒，都可以，让你吃了决对会赞不绝口。
刚挖釆回来的独活嫩苗
现在随着人们的生活水平提高，城里人，咱农村人都喜欢吃那些无污染，纯绿色环保的野生蔬菜。独活也一样，被人们挖釆的越来越少了。越显珍贵，每年夏初，上大山上挖釆独活的人人来人往，以前随便能找到上百斤，现在一天也找不了几斤。现在有些有商业头脑的人，把独活栽种起来，每年春末夏初，光卖独活嫩苗就可创收几万块。因为现在独活嫩苗杆可卖到七八块钱一斤，最少也有五块钱一斤。这也成了某些种独活卖嫩苗的发了一笔大财。鲜嫩的独活苗。好美味。
好了，亲爱的各位读者朋友，你家乡也有独活吗？你吃过这种美味的野菜吗？
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