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钱谦益是研究唐诗的大家。如果当时成立一个唐诗学院，他老人家铁定要当院长或副院长。直到今天，你要是想研究杜甫，都没法不读他注的杜诗。
历代养生家都认为饱食宜清淡，孙思邈提倡老年人的饮食需“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲、粳米为佳”。还强调“善养性者，常须少食肉，多食饭”。元代名医朱丹溪也主张少吃肉食，多食“谷菽菜果，自然冲和之味”。“淡薄是谱，动作不衰，此身亦安”。目前死亡率最高的心脑血管疾病与血中胆固醇关系极为密切，而血中胆固醇的浓度又与饮食中胆固醇的含量有关。肉、动物脂肪中富含胆固醇，当人们食入的胆固醇超过人体的需要时，胆固醇就会沉积在血管壁上，动脉粥样硬化、高血压病、冠心病等便由此而生。俗话说，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，是颇有科学道理的。
