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豆腐含有蛋白质7.4克/百克,脂肪3.5克/百克,钙279毫克,用石膏沉淀后可增加含钙量。大豆加工后,蛋白质消化率可明显提高,整粒豆子炒后蛋白质消化量为65.3%,而豆腐达92.7%。
仙客来的栽培要点